Chi siamo

La ditta si dedicava inoltre alla commercializzazione di diverse spezie fra quelle più usate per insaporire le carni e gli insaccati (macis, pepe, noci moscate, anice stellato, cannella, pimento, chiodi di garofano, ecc.) e a partire dagli anni ’50, in particolare, iniziò a produrre la “Droga Naturale Sardo&Quaglia”, una speciale combinazione di spezie che tutt’oggi costituisce un importante ingrediente della nota Salsiccia di Bra, una delle eccellenze del nostro territorio. La produzione di tale miscela, inizialmente di circa 5-6 kg per ciclo di lavorazione, è incrementata sempre di più nel tempo fino a raggiungere, ad oggi, gli oltre 250 kg.

Con la scomparsa di Sebastiano, nel 1981, Paolo subentrò a tutti gli effetti nell’azienda accanto allo zio Cichìn, finché nel 1988, in seguito all’uscita di quest’ultimo dalla società, il negozio di Bra venne affidato alla cura e alla dedizione di Teresina Aimale, moglie di Paolo, che con il suo carisma ed il suo entusiasmo rivoluzionò ben presto l’impostazione dell’attività. La natura prettamente stagionale del lavoro lasciò spazio ad un intenso e continuativo smercio di prodotti, grazie alla brillante intuizione di Teresina, che non solo ampliò la gamma di spezie trattate (ad oggi ne contiamo più di 100 sempre disponibili), ma introdusse anche nuovi generi alimentari, tra cui tè, tisane, erbe aromatiche e varie selezioni di pasta, riso, cereali e legumi.

Nel 2007 anche Marco – figlio di Teresina e Paolo – entrò a far parte dell’azienda, affiancando il padre nella conduzione dell’attività all’ingrosso e conferendo alla ditta nuove opportunità di mercato: nel 2016 la Sardo & Quaglia ottenne la certificazione per la compravendita e la lavorazione di prodotti biologici, espandendo ancor di più il proprio commercio, fino a spingerlo fuori dai confini piemontesi.

Oggi la Sardo & Quaglia s.n.c. porta avanti la sua attività con la stessa passione e la stessa dedizione di sempre, unendo la sua preziosa esperienza pluridecennale ai metodi di lavoro più innovativi, grazie alla professionalità e all’entusiasmo dei titolari e dei collaboratori.