CHIODI DI GAROFANI INTERI

I chiodi di garofano sono i boccioli essiccati di una sempreverde originaria dell’Indonesia. I chiodi di garofano sono una spezia molto antica. In Europa la popolarità di questa spezia risale al Medioevo, quando fu usata non solo come ingrediente cul inario, ma anche come antisettico e deodorante per ambienti. I chiodi di garofano interi, dato il loro sapore forte e penetrante, non è una spezia di uso quotidiano. In cucina vengono impiegati per aromatizzare brodi e piatti a base di carne che rich iedono lunghe cotture oppure abbianti a piatti a base di mele.