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Il miglio è un cereale senza glutine molto diffuso nel Medioevo in quanto costituiva uno degli alimenti base della dieta della maggior parte della popolazione, perché rappresentava una ricca fonte di carboidrati e di proteine. Il miglio è caratteriz zato dalla presenza di vitamine del gruppo A, E, K e quelle del gruppo B. Tra i sali minerali sono presenti ferro, fosforo, calcio, magnesio e zinco. Il miglio è un cereale adatto per la preparazione di polpette, sformati o crocchette. Richiede tempi di cottura piuttosto brevi, circa 20 minuti e rispetto ad altri cereali, il miglio ha un gusto piuttosto neutro e delicato e una consistenza cremosa, soprattutto se cotto a lungo.
Ingredienti: Miglio decorticato
Allergenici: Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto :Valore Energetico: 372 Kcal / 1559 KjGrassi 4,2 g Carboidrati 74,1 g di cui zuccheri :4,9 gProteine 11 g Fibre 3,1 gSale 3 mg Allergeni : può contenere tracce di frutta in guscio e sesamo
Origine: Italia, Polonia, Lituania, Lettonia, Ucraina
