PIMENTO IN SEMI

Il sapore del pimento sembra quello di una miscela di chiodi di garofano, cannella e noce moscata, ma si tratta di un’unica spezia, con bacche simili a grossi grani di pepe che crescono su un albero sempreverde della famiglia del mirto. Il pimento cr esce abbondatemente in Giamaiaca e nelle zone dei Caraibi e dell’America del sud. Nella cucina europea è usato comunemente per consevare il pesce ( in particolare le aringhe nei paesi scandinavi), la carne di maiale, di manzo e in marinate, patè e sa lsicce. Macinato è usato per pane, dolci e torte di frutta e budini. In Oriente e Medio Oriente è molto diffuso per insaporire piatti a base di riso e di carne.