SEMI CARVI

La popolarità che questo seme aromatico ha in Europa risale alla preisotria. I semi di carvi (o Kummel) hanno un gusto forte e dolciastro, che ricorda quello dell’anice e sono usati, in Germania e nell’Europa orientale, per aromatizzare tutti i tipi di verdura, il maiale, l’oca, il gulash e il formaggio. Si impiegano anche nella preparazione di dolci, torte, biscotti e pane soprattutto quello di segale. Se, appena macinata, si aggiunge in piccole dosi a carote, patate o calvolfiori, ne valorizza il sapore. Viene anche utilizzato come base di liquori digestivi.